ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ៖

កម្មវិធី៖

Sucraloseមានស្ថេរភាពខ្ពស់។ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការណាមួយ រួមផ្សំជាមួយនឹងតម្រូវការជាក់ស្តែងរបស់រោងចក្រ។វាមិនត្រឹមតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានឥទ្ធិពលរួមកាន់តែប្រសើរផងដែរ។

 1. អាហារ និងភេសជ្ជៈ

ការប្រើប្រាស់ sucralose ក្នុងភេសជ្ជៈគឺជារឿងធម្មតា។និយាយជាទូទៅបរិមាណ sucrose ដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងភេសជ្ជៈជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំពី 8% ទៅ 10% ។ដោយសារតែ sucralose មានស្ថេរភាពល្អ វានឹងមិនមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងសារធាតុផ្សេងទៀត ហើយក៏មិនប៉ះពាល់ដល់តម្លាភាព ពណ៌ និងក្លិននៃភេសជ្ជៈផងដែរ។លើសពីនេះទៀត sucralose មានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការក្រៀវដោយកំដៅនិងការផ្ទុករយៈពេលវែងហើយវានឹងមិនមានបញ្ហាដូចជាការរិចរិលឬ dechlorination ទេ។ដូច្នេះ​ការ​ប្រើប្រាស់ sucralose ជា​សារធាតុ​ផ្អែម​ក្នុង​ការ​ផលិត​ភេសជ្ជៈ​អាច​បំពេញ​តាម​តម្រូវការ​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់។

 2. នំដុត

Sucralose មានគុណសម្បត្តិនៃភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងតម្លៃកាឡូរីទាបដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារដុតនំ។ភាពផ្អែមល្ហែមនៃផលិតផល sucralose ដែលត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេហើយវានឹងមិនបាត់បង់ការវាស់វែងទេ។

3. អាហារស្ករគ្រាប់

លាប sucralose ទៅអាហារស្ករគ្រាប់ ហើយបរិមាណបន្ថែមត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅ 0.15g/kg។ជាចម្បងដោយសារតែ permeability ល្អរបស់វាដូច្នេះធានាភាពផ្អែមល្ហែមជៀសវាងប្រតិកម្មផ្សេងទៀត។