Walnut peptide គឺជាសារធាតុ peptide ម៉ូលេគុលតូចមួយដែលចម្រាញ់ចេញពីប្រូតេអ៊ីន Walnut ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា enzymatic និងដាក់ Walnut dreg ជាវត្ថុធាតុដើម បន្ទាប់ពីយកប្រេងចេញពី Walnut។វាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួន 18 ហើយក៏ជាសារធាតុចិញ្ចឹមថ្មីផងដែរ។អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀត វាមិនត្រឹមតែមានមុខងារខួរក្បាលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសទៀតផង។