តើស្រូវសាលីសំខាន់ប៉ុន្មាន?

Gluten ស្រូវសាលីសំខាន់ៗគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីស្រូវសាលី។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមក្រាស់, ស្ថេរភាពឬអាហារបន្ថែមអាហារនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្សៅ gluten ឬស្រូវសាលី។ ស្រូវសាលីដែលសកម្មអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយហើយជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាម្សៅឬទម្រង់ម្សៅ។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកដែលដើរតាមរបៀបរស់នៅបួសឬបៃតងឬអ្នកដែលចង់បង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ពន្លឺស្រូវសាលីដ៏សំខាន់ត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវដោយលាងចានដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកម្សៅចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផលិតផលដែលនៅសល់គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃជំងឺក្រើមព្រៃដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងទាបក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ជាធម្មតាវាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 75% ទៅ 85% ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ការប្រើដ៏សំខាន់មួយនៃការស្រូវសាលីដ៏សំខាន់នៃស្រូវសាលីស្រូវសាលីគឺជាសាច់ជំនួសសាច់បួសឬរបបអាហារវ៉ែនតា។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាអ្នកប្រៀនប្រដៅឬបំពេញក្នុងផលិតផលសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសាច់ក្រកសាច់ប៊ឺហ្គឺរប៊ឺហ្គឺរឬដុំសាច់មាន់។ Gluten ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងសំណើមនៃផលិតផលទាំងនេះដែលធ្វើឱ្យពួកគេស្រដៀងនឹងការជំនួសសាច់ប្រពៃណី។

ការអនុវត្តន៍មួយទៀតនៃទឹកស្រូវសាលីដ៏សំខាន់គឺការដុតនំ។ ត្រូវបានប្រើក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងម្សៅធម្មតាវាបង្កើនការបត់បែននិងការពង្រីក dough ធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំនំខេកនំនិងនំសភាពទន់និង fluffier ។ រូបមន្តនំបុ័ងមួយចំនួនត្រូវការការស្រអាប់ស្រូវសាលីសំខាន់ៗដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងការដុតនំដោយឥតគិតថ្លៃ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ។ តាមរយៈការបន្ថែមអំពូលព្រួសដ៏សំខាន់អ្នកធ្វើនំអាចទទួលបានវាយនភាពដូច gluten ដោយមិនប្រើម្សៅស្រូវសាលីបែបប្រពៃណី។

ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារក៏ប្រើទឹកស្រូវសាលីសំខាន់ៗដែលជាអាហារបំប៉នអាហារបន្ថែមជាពិសេសនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការចងនិងក្រាស់របស់វាជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ស៊ុបផ្នត់និងអាហារផ្សេងទៀតដែលត្រូវការវាយនភាពរលូននិងជាប់លាប់។ វាជួយធ្វើឱ្យល្បាយមានស្ថេរភាពនិងការពារគ្រឿងផ្សំពីការបំបែកឬច្របាច់។ តាមរយៈការបញ្ចូលស្រូវសាលីដ៏សំខាន់ក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេអ្នកផលិតអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនិងរូបរាងទូទៅនៃផលិតផលចុងក្រោយ។

អ្នកជំនាញបន្ថែមអាហារអាចជ្រើសរើសផលិតផលបន្ថែមអាហារខាងក្រោម:

Sucralose

xylitol

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដាច់ឆ្ងាយពីគ្នា

អាស៊ីត DL-Malic

បន្ថែមពីលើការធ្វើជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចធ្វើបានបានស្រូវសាលីស្រូវសាលីមានស្រូវសាលីផងដែរដែលជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន។ វាមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗដូចជាលីសលីនខុនដូនីននិងវីល្លីមដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការជួសជុលសាច់ដុំការលូតលាស់សាច់ដុំនិងសុខភាពទូទៅ។ វាក៏សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរបស់ខដូចជាជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រ។ ទោះយ៉ាងណាវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា Gluten ស្រូវសាលីដ៏សំខាន់មិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិទាំងមូលដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។

ការស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកដីដ៏សំខាន់ដែលអាចទុកចិត្តបានគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់អាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ គុណភាពនិងភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់លទ្ធផលចុងក្រោយនៃអាហារដែលបានរៀបចំ។ នៅពេលដែលស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស្រូវសាលីដ៏សំខាន់វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាពួកគេផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលថ្នាក់ស្បៀងអាហារដែលបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពនិងគុណភាពទាំងអស់។ ការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងគួរតែទទួលបានប្រាក់ឈ្នួលដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់និងការកែច្នៃបច្ចេកទេសរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដើម្បីធានាបាននូវស្រូវសាលីរស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានទទួល។

សរុបសេចក្ដីមកស្រូវសាលីស្រូវសាលីដ៏សំខាន់គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ពីតួនាទីរបស់វាជាសាច់ជំនួសសាច់ផលិតផលដែលមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទំនិញដុតនំនិងធ្វើឱ្យមានសុវត្ថិភាពអាហារដំណើរការ, ភាពបត់បែនរបស់វាគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ វាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដ៏ល្អនិងផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។ នៅពេលប្រភពទឹកបរិសុទ្ធ gluten, ស្វែងរក Gluten Gluten, ស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានដែលផ្តល់ជូននូវផលិតផលថ្នាក់ស្បៀងអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាលទ្ធផលល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារ។ មិនថាអ្នកជាក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារអ្នកផលិតនំឬបុគ្គលដែលកំពុងសម្លឹងមើលការរួមបញ្ចូលទាំងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេទេដែលមានស្រូវសាលីស្រូវសាលីមានតំលៃនិងល្អ។

យើងគឺជាអ្នកផលិតដ៏ល្អបំផុតនិងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្រឡុកស្រាល ៗ សូមស្វាគមន៍មកយើងដើម្បីទំនាក់ទំនងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

វេបសាយ: www.huayancollagen.com

Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com