តើ Aspartame មានជាតិផ្អែមល្អជាងស្ករទេ?

នៅពេលនិយាយអំពីការជ្រើសរើសជាតិផ្អែម មានជម្រើសជាច្រើនដែលមាននៅលើទីផ្សារ។ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយគឺ aspartame ។Aspartame គឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាជំនួសស្ករ។វាផ្តល់នូវភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីសំខាន់ៗទៅក្នុងរបបអាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ aspartame ហើយប្រៀបធៀបវាទៅនឹងស្ករដើម្បីកំណត់ថាតើវាពិតជាផ្អែមល្អជាង។

អាផាតមេគឺ​ជា​ម្សៅ​គ្រីស្តាល់​ពណ៌​ស ដែល​បាន​មក​ពី​អាស៊ីដ​អាមីណូ​ពីរ​គឺ phenylalanine និង​អាស៊ីត aspartic។វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាមានជាតិផ្អែមជាងស្ករសប្រហែល 200 ដង ដែលមានន័យថា បរិមាណតិចតួចអាចផ្តល់នូវកម្រិតនៃភាពផ្អែមដូចគ្នាទៅនឹងបរិមាណស្ករធំជាង។

គុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃម្សៅ aspartame ជាងស្ករគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។មិនដូចស្ករដែលមាន 4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាមទេ aspartame មានត្រឹមតែ 4 កាឡូរីក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។នេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ ឬកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបរបស់ពួកគេ។

កត្តាសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវពិចារណាគឺផលប៉ះពាល់លើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។Aspartame មិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេព្រោះវាមិនត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងជាតិស្ករ។នេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលកំពុងតាមដានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។

Aspartame ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​អាហារ​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​មួយ​ចំនួន​រួម​មាន ភេសជ្ជៈ ស្ករកៅស៊ូ នំដុត និង​បង្អែម​ដាក់​តុ។ជារឿយៗវាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ឬកាត់បន្ថយបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ផ្អែម។ការប្រើប្រាស់សារធាតុ aspartame ជាសារធាតុផ្អែមបានក្លាយទៅជាការរីករាលដាលជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈ ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតជម្រើសដែលគ្មានជាតិស្ករ និងកាឡូរីទាប។

ដូចទៅនឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែរ សុវត្ថិភាពរបស់ aspartame គឺជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សា។ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់វា ហើយការឯកភាពគ្នាក្នុងចំណោមអាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិដូចជា FDA និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) គឺថា aspartame មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបាន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលមួយចំនួនអាចមានភាពរសើបចំពោះសារធាតុ aspartame ហើយអាចជួបប្រទះនូវប្រតិកម្មមិនល្អដូចជា ឈឺក្បាល ឬមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀន។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពជានិច្ច ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំ aspartame ។

ខណៈពេលដែល aspartame ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនលើស្ករ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាវានៅតែជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។បុគ្គលមួយចំនួនចូលចិត្តជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ដូចជាទឹកឃ្មុំ ឬទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ឬការព្រួយបារម្ភអំពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត។លើសពីនេះទៀត aspartame ប្រហែលជាមិនផ្តល់នូវការពេញចិត្ត ឬរសជាតិដូចស្ករសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួននោះទេ ព្រោះវាមិនមានក្លិនមាត់ ឬរសជាតិដូចគ្នា។

Aspartame ជាកម្មសិទ្ធិរបស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ មានផលិតផលបន្ថែមអាហារសំខាន់ៗ និងលក់ក្តៅមួយចំនួននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់យើង ដូចជា

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក

gluten ស្រូវសាលីសំខាន់

ប៉ូតាស្យូម sorbate

សូដ្យូម benzoate

នីស៊ីន

វីតាមីន C

អាស៊ី​ត phosphoric

 សូដ្យូមអ៊ីរីធូបបេត

សូដ្យូម Tripolyphosphate STPP

សរុបសេចក្តីមក aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាបដែលផ្តល់នូវភាពផ្អែមដោយគ្មានកាឡូរីបន្ថែមនៃជាតិស្ករ។វាផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិដូចជា ស័ក្តិសមសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បុគ្គលដែលមានកម្រិតរបបអាហារ ឬលក្ខខណ្ឌសុខភាព។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងភាពរសើបដែលអាចកើតមាននៅពេលជ្រើសរើសសារធាតុផ្អែម។ទីបំផុតជម្រើសរវាង aspartame និងស្ករកើតឡើងទៅតាមតម្រូវការ និងចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

សូមស្វាគមន៍មកកាន់យើងសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com