តើ Peptide គឺជាអ្វី?

Peptide សំដៅទៅលើបរិវេណប្រភេទមួយដែលរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរវាងអាស៊ីតអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីនផ្សំឡើងដោយសមូហភាពអាមីណូធម្មជាតិចំនួន 20 ប្រភេទដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗគ្នាពីការថយចុះលីនេអ៊ែរឬរាងជារង្វង់។ រាល់ការ peptide មានរចនាសម្ព័នផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយរចនាសម្ព័ន្ធនៃ peptides ខុសគ្នាអាស្រ័យលើមុខងារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ Peptide មានមាតិកាដាននៅក្នុងរាងកាយជីវសាស្រ្តប៉ុន្តែវាមានសកម្មភាពសរីរវិទ្យាតែមួយគត់។ ក្នុងចំនោមពួកគេ peptides ដែលអាចគ្រប់គ្រងទំនាក់ទំនងមុខងារខាងសរីរវិទ្យាដែលមានឈ្មោះថា peptide មានមុខងារឬ peptide សកម្មជីវសាស្រ្ត។ នៅដើមឆ្នាំ 20^thសតវត្ស, ជោគជ័យនៃការសំយោគសំយោគគីមីគីមីតិចចុះហត្ថលេខាលើរូបរាងនៃវិទ្យាសាស្ត្រ peptide ។

អង្គហេតុជាច្រើនបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនមិនត្រឹមតែអាចស្រូបយកបានក្នុងទំរង់នៃអាស៊ីតអាមីណូប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រូបយកក្នុងទម្រង់ជាច្រើននៃ peptides ផងដែរ។ ជាទូទៅគេជឿជាក់ថាជាទូទៅ Deteptides និង SounpeTides ត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងកោសិកាពោះវៀនហើយបន្ទាប់មក Hydrolyzed ដោយ peptidase ដើម្បីចូលចរាចរឈាមក្នុងទម្រង់នៃអាស៊ីតអាមីណូឥតគិតថ្លៃ។ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ Peptident ចូលក្នុងចលនាឈាមរត់។

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនដែលបានលេបដោយរាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកក្នុងទំរង់របស់អូលីជីអ៊ីមបន្ទាប់ពីសកម្មភាពនៃការរលាកនៃទឹកអាស៊ីតនិងសមាមាត្រនៃអាស៊ីតអាមីណូឥតគិតថ្លៃគឺតូចណាស់។

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកក្នុងទម្រង់នៃ peptide ដែលមិនត្រឹមតែចៀសវាងការប្រកួតប្រជែងរវាងអាស៊ីតអាមីណូប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលបញ្ច្រាសនៃសម្ពាធ osmotic ខ្ពស់លើរាងកាយមនុស្សផងដែរ។ ដូច្នេះផ្តល់សារធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយមនុស្សក្នុងទម្រង់នៃ peptide គឺល្អសម្រាប់ការដាក់ឥទ្ធិពលមុខងារយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ peptide ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្វីដែលកាន់តែច្រើន, តម្លៃជីវសាស្ត្រនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ peptide គឺខ្ពស់ជាងអាស៊ីតអាមីណូឥតគិតថ្លៃ។ ដូច្នេះ Collagen Peptide បានក្លាយជាចំណុចក្តៅក្តៅថ្មីមួយនៅក្នុងវិស័យស្រាវជ្រាវជីវជាតិប្រូតេអ៊ីននិង peptide ម៉ូលេគុលតូចឬ Oligopepteptide ស្បៀងអាហារមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ។