ម្សៅ peptide សណ្តែកសៀងគឺជា peptide សកម្មម៉ូលេគុលតូចមួយដែលត្រូវបានស្រង់ចេញដោយដំណើរការជាច្រើនដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាវត្ថុធាតុដើមដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យារំលាយអង់ស៊ីមជីវសាស្ត្រដែលមានទិសដៅកម្រិតខ្ពស់ តិចជាង 1000 Daltons។បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង peptide មានភាពរលាយទឹកល្អ សមត្ថភាពរក្សាទឹក ទ្រព្យសម្បត្តិនៃពពុះ ស្ថេរភាព ងាយស្រួលស្រូបយក និង hypoallergenicity ដែលយកឈ្នះលើភាពទន់ខ្សោយអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។

វាមានអត្រាការរំលាយអាហារ និងស្រូបយកខ្ពស់ ព្រមទាំងដំណើរការដំណើរការល្អ ដូចជាគ្មានក្លិនសណ្តែក គ្មានជាតិប្រូតេអ៊ីន គ្មានទឹកភ្លៀងអាស៊ីត គ្មានការ coagulation នៅពេលកំដៅ ងាយស្រួលរំលាយក្នុងទឹក និងមានភាពរាវល្អ។វាមានសេណារីយ៉ូកម្មវិធីច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។គ្រឿងផ្សំអាហារសុខភាពដ៏អស្ចារ្យ។ម្សៅ peptide សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលទាំងស្រុងជាមួយគ្រឿងផ្សំអាហារផ្សេងទៀត និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត គីមី និងអាហារូបត្ថម្ភដើមរបស់វា។
ដំណើរការអ៊ីដ្រូលីស្ទីកអង់ស៊ីមនៃ Hainan Huayan Bio-enzymatic peptide មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖ ទីមួយ ដោយសារលក្ខខណ្ឌនៃអ៊ីដ្រូលីស៊ីមនៃអង់ស៊ីមជាធម្មតាស្រាល វានឹងមិនបង្កឱ្យមានការប្រែប្រួលរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលទេ ហើយសមាសធាតុមុខងារនឹងមិនដំណើរការទេ។ទីពីរ អង់ស៊ីមមានកន្លែងកាត់អង់ស៊ីមថេរ ដូច្នេះទំហំនៃទម្ងន់ម៉ូលេគុលបន្ទាប់ពី hydrolysis អាចគ្រប់គ្រងបាន ហើយផលិតផល hydrolyzed ជាមួយនឹងការចែកចាយទម្ងន់ម៉ូលេគុលដែលមានកំហាប់អាចទទួលបាន។ទីបី ដោយសារមិនមានអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការអ៊ីដ្រូលីស្ទីកអង់ស៊ីម ដំណើរការអ៊ីដ្រូលីស្ទីកអង់ស៊ីមគឺមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងមិនបំពុលបរិស្ថាន។