ម្សៅ peptide របស់សណ្តែកគឺជាម៉ូលេគុលតូចមួយដែលសកម្មដែលបានដកស្រង់ចេញដោយដំណើរការជាច្រើនដោយប្រើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកជាវត្ថុធាតុដើមដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាអង់ស៊ីមជីវសាស្រ្តដែលមានទិសដៅខ្ពស់ដោយប្រើដាឡាថុនតិចជាង 1000 ដាឡាថុន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកមានជំងឺសណ្តែកសៀងមានភាពរលាយទឹកបានល្អសមត្ថភាពនៃការប្រើអំពើអាក្រក់ស្ថេរភាពការស្រូបយកនិងការថយចុះនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសណ្តែកសៀងនៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។

វាមានអត្រារំលាយអាហារខ្ពស់និងការស្រូបយកការសម្តែងល្អដូចជាគ្មានក្លិនប្រូតេអ៊ីនមិនមានភ្លៀងប្រូតេអ៊ីនគ្មានទឹកអាស៊ីតទេនៅពេលដែលកម្តៅងាយរលាយនិងរលាយល្អ។ វាមានសេណារីយ៉ូកម្មវិធីច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។ គ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានសុខភាពល្អល្អបំផុត។ ម្សៅ peptide សណ្តែកអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលទាំងស្រុងជាមួយគ្រឿងផ្សំអាហារផ្សេងទៀតនិងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយគីមីនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។
ដំណើរការអ៊ីដ្រូមីនហ៊ួយហ៊ូយ៉ាមមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន: ដំបូងព្រោះលក្ខខណ្ឌអ៊ីដ្រូម៉ិចធែលដែលមានលក្ខខណ្ឌអ៊ីដ្រូមម៍ច្រើនតែស្រាលវានឹងមិនបង្កឱ្យមានបំរែបំរួលរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលទេហើយសមាសធាតុមុខងារនឹងមិនមានលក្ខណៈអសកម្មឡើយ។ ទីពីរអង់ស៊ីមមានកន្លែងកាត់អង់ស៊ីមថេរដូច្នេះទំហំនៃទំងន់ម៉ូលេគុលបន្ទាប់ពី hydrolysis អាចគ្រប់គ្រងបានហើយផលិតផល hydrolyzed ដែលមានការចែកចាយទំងន់ម៉ូលេគុលដែលបានប្រមូលផ្តុំអាចទទួលបាន។ ទីបីចាប់តាំងពីគ្មានអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងដំណើរការអ៊ីដ្រូមីនអេស្ប៉ាញដំណើរការអង់ស៊ីមអង់ស៊ីមគឺមានលក្ខណៈបរិស្ថាននិងមិនបំពុលបរិស្ថាន។