-
អាហារបំប៉នសុខភាពរបស់ប្រទេសចិន ម្សៅ Tricalcium Phosphate Anhydrous
Tricalcium Phosphate Anhydrous ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា TCPA គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សកម្រិតអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនប្រភេទ។
-
លក់ដុំម្សៅកាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែនផូស្វាតឌីអ៊ីដ្រាតសម្រាប់អាហារបំប៉ន
Calcium hydrogen phosphate dihydrate ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា dicalcium phosphate dihydrate ឬ calcium monohydrogen phosphate គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។វាជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន និងមានកម្មវិធីផ្សេងៗ។
-
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូមអ៊ីដ្រូសែន ផូស្វាត សារធាតុបន្ថែមអាហារម្សៅ
Dibasic calcium phosphate anhydrous ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា dibasic calcium phosphate anhydrous គឺជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗផងដែរ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឌីកាល់ស្យូម ផូស្វាត អ៊ីដ្រូស ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នកាល់ស្យូម និងភ្នាក់ងារបន្សាប។វាជួយកែលម្អវាយនភាព និងដំបែនៃនំដុត ដូចជានំប៉័ង នំកុម្មង់ និងនំខេក។លើសពីនេះ វាដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹង ការពារការគៀប និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផលអាហារ។ជាឧទាហរណ៍ ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារម្សៅដូចជាការលាយកាកាវ ដើម្បីធានាថាវានៅតែគ្មានលំហូរ។
-
លក់ដុំម្សៅ dextrose monohydrate food grade glucose monohydrate
គ្លុយកូសគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងសារពាង្គកាយ ហើយកំដៅដែលបញ្ចេញដោយប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មរបស់វាគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់សកម្មភាពជីវិតរបស់មនុស្ស។វាអាចត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងឱសថ។
-
លក់ដុំម្សៅ aspartame sweeteners food grade សម្រាប់កែច្នៃអាហារ
Aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែមសំយោគដែលមានអាស៊ីតអាមីណូពីរគឺអាស៊ីត aspartic និង phenylalanine ។អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដូចជាសាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។Aspartame គឺផ្អែមជាងស្ករប្រហែល 200 ដង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករ និងការប្រើប្រាស់កាឡូរីរបស់ពួកគេ។
-
ម្សៅ monosodium glutamate ថ្នាក់ទីអាហារសម្រាប់បង្កើនរសជាតិ
សមាសធាតុគីមីគឺសូដ្យូម glutamate ដែលជាប្រភេទ umami seasoning ងាយរលាយក្នុងទឹក ហើយដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាមានរសជាតិ umami ខ្លាំង។MSG ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើម្ហូបជាគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិ ដោយបញ្ចេញរសជាតិ umami ដែលជួយបង្កើនរសជាតិសាច់ និងប្រៃនៃអាហារ។
-
លក់ដុំម្សៅជាតិសរសៃអាហារពីសណ្តែកសៀងសម្រាប់ការបន្ថែមអាហារ
ជាតិសរសៃចំណីអាហារសណ្តែកសៀងសំដៅលើពាក្យទូទៅសម្រាប់ជាតិស្ករម៉ូលេគុលខ្ពស់នៅក្នុងសណ្តែកសៀង ដែលមិនអាចរំលាយបានដោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។វារួមបញ្ចូលជាចម្បងនូវសែលុយឡូស pectin xylan mannose ជាដើម។ ទោះបីជាជាតិសរសៃអាហារមិនអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយសម្រាប់រាងកាយមនុស្សក៏ដោយ វាអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់មនុស្សដោយសុវត្ថិភាព ការពារការទល់លាមក និងបង្កើនការឆ្អែត។
-
សារធាតុបន្ថែមអាហារលក់ដុំ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង Isolate ម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសម្រាប់ស្បែក
Soybean protein isolate គឺជាការចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់សណ្តែកសៀង (ការយកប្រេង និងសមាសធាតុដែលមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីនរលាយក្នុងទឹក) ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាប ហើយបន្ទាប់មកទឹកភ្លៀង ការលាង និងសម្ងួតដើម្បីទទួលបានម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនលើសពី 90% ។រចនាសម្ព័ន្ធ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាជាមូលដ្ឋានជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសុទ្ធ។មានអាស៊ីតអាមីណូជិត 20 ប្រភេទនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
-
ម្សៅម្សៅម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អ៊ីដ្រូលីហ្សីត សំខាន់
Vital Wheat Gluten មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាង 80% និងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ។វាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងតម្លៃទាប។
ស្រូវសាលី gluten ត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃ glutenin ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលតូច រាងស្វ៊ែរ និងពង្រីកបានល្អ និង glutenin ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលធំ រូបរាងសរសៃ និងការបត់បែនខ្លាំង។
-
រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អាហារបំប៉នប៉ូតាស្យូម sorbate granular preservatives ថ្នាក់អាហារ
ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុអភិរក្សដែលបំផ្លាញប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមជាច្រើនដោយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រុម sulfhydryl នៃប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមអតិសុខុមប្រាណ។ការពុលរបស់វាគឺទាបជាងសារធាតុអភិរក្សដទៃទៀត។ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុរក្សាអាហារ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលរារាំងយ៉ាងខ្លាំងលើផ្សិត និងបាក់តេរីដែលខូច ហើយងាយរលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។
-
សារធាតុរក្សាលំនឹងអាហារ ម្សៅសូដ្យូម benzoate ម្សៅ benzoate គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
សូដ្យូម benzoate គឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានរូបមន្តគីមី C7H5ណាអូ2ម្សៅពណ៌ស ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន ឬក្លិន benzoin បន្តិច មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។
-
តម្លៃលក់ដុំរបស់ប្រទេសចិន សារធាតុបន្ថែមម្សៅ Nisin ធម្មជាតិ
Nisin មានសំណល់អាស៊ីតអាមីណូចំនួន 34 និងមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលប្រហែល 3500 Da ។វាជាសារធាតុរក្សាទុកពីធម្មជាតិគ្មានជាតិពុល ដែលគ្មានផលប៉ះពាល់ដល់ពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងរសជាតិអាហារ។វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ផលិតផលកំប៉ុង ផលិតផលត្រី និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
