តើអ្វីទៅជាអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan? តើវាល្អឬអាក្រក់សម្រាប់អ្នកទេ?

អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានប្រជាប្រិយដែលត្រូវបានប្រើជាការក្រាស់ឧបករណ៍ចាក់ថ្នាំនិង emulsifier នៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ វាគឺជាប៉ូលីសដែលផលិតដោយការ fermentation នៃជាតិគ្លុយកូស sucrose ឬ lactose ដោយ Xanthomonas Campestris ។ ម្សៅអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់នៅទឹកជ្រលក់ការស្លៀកពាក់និងអាហារផ្សេងទៀត។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងការដុតនំដោយគ្មានជាតិស្អិតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងការបត់បែននៃ dough ។

ទីភ្នាក់ងារដែលមានបទប្បញ្ញត្តិដូចជា FDA និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារអឺរ៉ុបពិចារណាលើអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ថ្នាក់ស្បៀងអាហារសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) នៅពេលប្រើស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពចម្រូងចម្រាសមួយចំនួននៅជុំវិញសុវត្ថិភាពអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ដោយមានការអះអាងមួយចំនួនថាវាអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអវិជ្ជមាន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាននិងគុណវិបត្តិនៃអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានអំពីការប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយនៃម្សៅអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញគឺជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងមាត់នៃអាហារ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវាយនភាពរលោងដែលរលូននៅក្នុងផលិតផលដូចជាការ៉េមនិងការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនិងជីវិតធ្នើនៃទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់ដោយការពារគ្រឿងផ្សំពីការបំបែក។ នៅក្នុងការដុតនំដោយឥតគិតថ្លៃ Gluten Sum Sum Summal អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែននិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ដែលជាលទ្ធផលទទួលបានលទ្ធផលល្អប្រសើរនៅក្នុងនំប៉័ងនិងទំនិញដុតនំផ្សេងទៀត។

ម្សៅអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញថ្នាក់គ្រឿងសំអាងគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងអាហារពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់និងជីវិតធ្នើវែង។ វាជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបានដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនពីផលិតផលទឹកដោះគោរហូតដល់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដល់ភេសជ្ជៈទៅភេសជ្ជៈ។ អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ថ្នាក់ស្បៀងអាហារមានប្រសិទ្ធិភាពខ្លាំងនៅការប្រមូលផ្តុំទាបដូច្នេះមានតែចំនួនតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានប្រសិទ្ធិភាពចំណាយសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារ។

ម៉្យាងវិញទៀតមនុស្សមួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពនៃអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ។ រោគសញ្ញានៃក្រពះពាសភាសាដូចជាការហើមពោះឧស្ម័ននិងរាគរូសត្រូវបានគេរាយការណ៍មកថាមនុស្សមួយចំនួនដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានស្ករកៅស៊ូ Xanthan ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរោគសញ្ញាទាំងនេះគឺកម្រណាស់ដែលជាធម្មតាស្រាលនិងបណ្តោះអាសន្ន។ FDA និងទីភ្នាក់ងារបទប្បញ្ញត្តិផ្សេងទៀតមិនបានរកឃើញភ័ស្តុតាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេដែលស្ករកៅស៊ូ Xanthan មានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធម្មតា។

គុណវិបត្តិដែលមានសក្តានុពលមួយទៀតនៃស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺថាវាជារឿយៗបានមកពីសរីរាង្គដែលបានកែប្រែហ្សែន (GMOS) ។ បាក់តេរី Xanthomonas Campestris Campestris ធ្លាប់ផលិតស្ករកៅស៊ូ Xanthan ច្រើនតែជាវិស្វកម្មហ្សែនដែលមានប្រសិទ្ធិភាពដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការ fermentation ។ សម្រាប់បុគ្គលដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីការប្រើប្រាស់ GMOS នេះអាចជាហេតុផលមួយដើម្បីចៀសវាងផលិតផលដែលមានស្ករកៅស៊ូ Xanthan ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានជម្រើសមិនមែន GMO សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តចៀសវាងគ្រឿងផ្សំ GMO ផងដែរ។

អាហារហ្វិចហ្វេសមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនៅក្នុងឯកសារកូឡាជែននិងថ្នាំបន្ថែមអាហារទីផ្សារផលិតផលខាងក្រោមគឺជាផលិតផលសំខាន់និងក្តៅរបស់យើង:

ខាន់នឹងផូនagen

អាស៊ីតឡាក់ទិក

អាស៊ីត DL-Malic

ថ្នាំបន្ថែមរបស់ក្រុមហ៊ុន Sucralose

សូដ្យូម saccharin sworder

សរុបសេចក្ដីមកអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលអាចបត់បែនបាននិងមានប្រសិទ្ធភាពដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ វាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពស្ថេរភាពនិងអាយុកាលនៃអាហារដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃសម្រាប់អ្នកផលិតម្ហូបអាហារ។ ទោះបីជាមានការព្រួយបារម្ភខ្លះអំពីសុវត្ថិភាពនិងផលប៉ះពាល់សុខភាពសក្តានុពលរបស់ខ្លួនក៏ដោយក៏មានភ័ស្តុតាងដែលថាអញ្ចាញធ្មេញលោក Xanthan មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលប្រើស្របតាមការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ។ ដូចគ្នានឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែរវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលទានអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ក្នុងកម្រិតមធ្យមក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយដឹងអំពីប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដែលមានសក្តានុពល។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរអំពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានអញ្ចាញធ្មេញ Xanthan វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។ លក់អញ្ចាញធ្មេញ Xanthana លក់ដុំសម្រាប់អ្នកដែលចង់បញ្ចូលវាទៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេ។

សូមស្វាគមន៍មកកាន់យើងសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

គេហទំព័រ:https://www.huayancollagen.com/

ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com