តើ Aspartame គឺជាអ្វី? តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ?
aspartameគឺជាអ្នកមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាបត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដូចជារបបអាហារសូដាអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញទឹកទឹកដោះគោជូរនិងអាហារកែច្នៃជាច្រើនទៀត។ Aspartame ក៏មាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តប្រើវានៅក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វា។
ម្សៅ Aspartameត្រូវបានផលិតចេញពីអាស៊ីតអាមីណូពីរគឺ Phenylalanine និងអាស៊ីត Aspartic ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើនដូចជាសាច់ត្រីផលិតផលទឹកដោះគោនិងបន្លែ។ នៅពេលដែលអាស៊ីដអាមីណូទាំងពីរនេះផ្សំគ្នាពួកគេបង្កើតបានជាសញ្ញាប័ណ្ណ Diepeptide ដែលមានជាតិផ្អែមជាងស្ករចំនួន 200 ដង។
ការប្រើប្រាស់Aspartame ជាអ្នកផ្អែមម្ហូបអាហារបានចាប់ផ្តើមនៅទសវត្សឆ្នាំ 1980 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានក្លាយជាការជំនួសស្ករដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។ Aspartame មានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការផ្តល់ភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេឬមានផែនការបាត់បង់ទំងន់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាវាមានការប្រើប្រាស់និងប្រជាប្រិយភាពរីករាលដាលក៏ដោយក៏ Aspartame គឺជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាសនិងការជជែកវែកញែក។ មនុស្សជាច្រើនបានសម្តែងការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននិងហានិភ័យសុខភាពរបស់ខ្លួន។ ការអះអាងពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន Aspartame ដែលបណ្តាលឱ្យមហារីកឈឺក្បាលវិលមុខនិងសូម្បីតែជំងឺសរសៃប្រសាទ។ ការអះអាងនេះបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយរីករាលដាលហើយបានបង្កើតអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចក្នុងចំណោមសាធារណជន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់របស់ Aspartame ដោយភាគច្រើននៃការសិក្សាទាំងនេះបានសន្និដ្ឋានថា Aspartame មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ទីភ្នាក់ងារដែលមានបទប្បញ្ញត្តិដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិក (FDA) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុបបានពិនិត្យមើលភ័ស្តុតាងដែលអាចរកបានហើយសន្និដ្ឋានថា Aspartame មានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើតាមកំរិតដែលបានណែនាំ។
Aspartame ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងច្រើនអស់រយៈពេលជាងបួនទសវត្សហើយសុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានវាយតម្លៃនៅក្នុងសត្វនិងមនុស្ស។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាមិនមានភស្តុតាងនៃការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការប្រើប្រាស់ Aspartame និងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកឬស្ថានភាពសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀតឡើយ។ យោងតាម FDA Aspartame គឺជាការបន្ថែមអាហារដែលបានសាកល្បងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយសុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងម៉ត់ចត់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចគ្នានឹងអាហារដែលមានអាហារបន្ថែមឬគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលមានអារម្មណ៍ប្រែប្រួលនិងអាឡែរហ្សីអាចកើតឡើង។ មនុស្សខ្លះអាចងាយនឹងទទួលរងផលប៉ះពាល់នៃការប្រើប្រាស់អេអឹមភី។ ឧទាហរណ៍អ្នកដែលមានជំងឺហ្សែនដ៏កម្រមួយដែលមានឈ្មោះថា Phenylesonuria (Pku) គួរតែជៀសវាងការទទួលយក Aspartame ព្រោះពួកគេមិនអាចរំលាយអាស៊ីតអាមីណូហៅថា phenylalanine នៅក្នុង Aspartame ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងការស្វែងយល់ពីស្ថានភាពសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពប្រសិនបើពួកគេមានសំណួរអំពីការប្រើប្រាស់អាស្ពីរីន។
វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការនិយាយថាការប្រើប្រាស់របស់ Aspartame ឬជាតិផ្អែមធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតណាមួយអាចមានផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមាន។ ទោះបីជា Aspartame ខ្លួនវាមិនមានកាឡូរីក៏ដោយការទទួលទានបរិមាណផលិតផលដែលមានជាតិផ្អែមហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីលើសហើយអាចនាំឱ្យមានទម្ងន់ឡើងទម្ងន់និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។
Aspartame គឺជាជាតិផ្អែមហើយវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ។ នៅទីនោះមានជាតិផ្អែមលក់ដ៏សំខាន់និងក្តៅមួយចំនួននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់យើងដូចជា
សរុបសេចក្ដីមក Aspartame គឺជាក្រុមហ៊ុនផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានកាឡូរីទាបដែលបានឆ្លងកាត់ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់វា។ ការមូលមតិគ្នាពីទីភ្នាក់ងារបទប្បញ្ញត្តិនិងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រគឺថា Aspartame មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សនៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួននិងអាឡែរហ្សីគួរតែត្រូវបានពិចារណាជានិច្ច។ ដូចគ្នានឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែរការល្មមគឺគន្លឹះផងដែរដែលកំពុងរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពនិងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែតុលា -2022023
