តើ aspartame គឺជាអ្វី?តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ?
អាផាតមេគឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាប ប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងៗ។វាត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាសូដារបបអាហារ ស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ ទឹករសជាតិ ទឹកដោះគោជូរ និងអាហារកែច្នៃជាច្រើនទៀត។Aspartame ក៏មាននៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តប្រើវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុត។
ម្សៅ Aspartameត្រូវបានផលិតចេញពីអាស៊ីតអាមីណូពីរ៖ phenylalanine និងអាស៊ីត aspartic ។អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើនដូចជាសាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងបន្លែ។នៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូទាំងពីរនេះបញ្ចូលគ្នា ពួកវាបង្កើតជាចំណង dipeptide ដែលផ្អែមជាងស្ករ 200 ដង។
កាប្រើប្រាស់នៃaspartame ជាអាហារផ្អែមបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានក្លាយជាការជំនួសស្ករដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។Aspartame មានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់នូវភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារ។នេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីរបស់ពួកគេ ឬស្ថិតក្នុងផែនការសម្រកទម្ងន់។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ និងពេញនិយមក៏ដោយ ក៏ aspartame គឺជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាស និងការជជែកវែកញែក។មនុស្សជាច្រើនបានសម្តែងការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន និងហានិភ័យសុខភាពរបស់វា។ការអះអាងដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនរួមមាន aspartame បណ្តាលឱ្យមានជំងឺមហារីក ឈឺក្បាល វិលមុខ និងសូម្បីតែជំងឺសរសៃប្រសាទ។ការអះអាងនេះបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ និងបានបង្កើតអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចក្នុងចំណោមសាធារណជន។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់ aspartame ដោយភាគច្រើននៃការសិក្សាទាំងនេះបានសន្និដ្ឋានថា aspartame មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ភ្នាក់ងារនិយតកម្មដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) និងអាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) ក៏បានពិនិត្យមើលភស្តុតាងដែលមាន ហើយបានសន្និដ្ឋានថា aspartame គឺមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំ។
Aspartame ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយអស់រយៈពេលជាង 4 ទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយសុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានវាយតម្លៃលើសត្វ និងមនុស្ស។ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា មិនមានភស្តុតាងនៃទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទាន aspartame និងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក ឬស្ថានភាពសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងទៀតនោះទេ។យោងតាម FDA បានឱ្យដឹងថា aspartame គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់បំផុត ហើយសុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់តាមរយៈការសិក្សាស្រាវជ្រាវយ៉ាងម៉ត់ចត់។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចជាសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុផ្សំក្នុងអាហារ ភាពប្រែប្រួល និងអាឡែស៊ីរបស់បុគ្គលអាចកើតមានឡើង។មនុស្សមួយចំនួនអាចងាយនឹងទទួលរងនូវផលប៉ះពាល់នៃការទទួលទាន aspartame ។ជាឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានជំងឺហ្សែនដ៏កម្រមួយហៅថា phenylketonuria (PKU) គួរតែជៀសវាងការប្រើថ្នាំ aspartame ព្រោះវាមិនអាចបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូដែលហៅថា phenylalanine នៅក្នុង aspartame បានទេ។វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងការយល់ដឹងអំពីស្ថានភាពសុខភាពរបស់ពួកគេ និងដើម្បីពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើពួកគេមានសំណួរអំពីការទទួលទាន aspartame ។
វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការនិយាយផងដែរថាការទទួលទាន aspartame ច្រើនពេកឬសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតណាមួយអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ទោះបីជា aspartame ខ្លួនវាមិនមានកាឡូរីក៏ដោយ ការទទួលទានផលិតផលផ្អែមច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីលើស ហើយអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។
Aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែម ហើយវាជារបស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ.មានលក់ផ្អែមសំខាន់ៗ និងក្តៅមួយចំនួននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់យើង ដូចជា
សរុបមក aspartame គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលបានឆ្លងកាត់ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពរបស់វា។ការឯកភាពពីភ្នាក់ងារនិយតកម្ម និងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រគឺថា aspartame មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សនៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពរសើបផ្ទាល់ខ្លួន និងអាឡែស៊ី គួរតែត្រូវបានពិចារណាជានិច្ច។ដូចទៅនឹងសារធាតុបន្ថែមអាហារណាមួយដែរ កម្រិតមធ្យមគឺជាគន្លឹះ ក៏ដូចជាការរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៣
